Quelle machine à glaçon pour professionnel choisir ?
Le glaçon sert dans plusieurs domaines professionnels. On y a recours dans la restauration, dans les hôpitaux ainsi que dans les bars et discothèques. À cause de ces besoins multiples et bien distincts, les machines à glaçon aussi varient. Comment faire donc pour distinguer celui qu’il vous faut ? Vous aurez les réponses dans le guide qui suit.
Le type de refroidissement
Pour une machine à glaçon pour professionnel , il existe des manières de refroidissement pour les glaçons. Le refroidissement à air et à eau. Ils ont tous les deux leurs atouts et leurs points faibles. C’est plutôt par rapport à la configuration de votre local que le choix se fera.
Le refroidissement à air
Son installation est simple et son coût est moindre comparé à celui du refroidissement à eau. Ce type de refroidissement convient mieux aux endroits spacieux. Son utilisation est préconisée dans les espaces qui ne sont pas soumis à de fortes hausses de température. Si la température ambiante va au-delà de 30 °C, ce procédé est à proscrire.
Le refroidissement à eau
La chaleur n’a aucun impact sur ce type de refroidissement. Il est parfaitement adapté aux climats chauds. Il peut s’utiliser même dans les petits espaces. Son bruit et sa chaleur sont minimes comparés à un refroidissement à air. En revanche, sa consommation en eau est largement supérieure. Son installation nécessite une arrivée d’eau et une évacuation.
À palette ou à injection : lequel choisir ?
Il existe également deux principaux systèmes de création des glaçons, le système à palettes et celui à injection. La dureté de l’eau influence le choix de votre machine à glaçon pour professionnel. Pour les régions où l’eau est très dure, le système à palettes est celui qui convient le mieux. Ce système permettra à votre machine de performer à pleine capacité.
Si vous exercez vos activités dans une région trop calcaire avec une eau très dure, le système à palettes vous conviendra le mieux. De cette manière votre machine à glaçons sera protégée du calcaire. Pour les régions où l’eau est plus douce, le système à injection sera parfaitement adapté. Des cartes existent pour vous informer sur les régions calcaires. N’hésitez pas à les consulter.
La capacité en glaçon et du réservoir d’eau
La capacité du réservoir est un critère important pour fixer son choix. Cela sera toujours relié à votre activité professionnelle. Cette capacité informera sur la quantité de glaçons que l’appareil peut fabriquer en un laps de temps déterminé. Orientez votre choix en fonction de vos besoins et du nombre que vous ciblez. Pour un modèle professionnel, cette capacité peut aller jusqu’à 4,5 l.
Un autre critère qui influence le choix est la fréquence d’utilisation de l’appareil. De cela dépendra sa robustesse.
La rapidité de production
Là encore, c’est le type d’activité que vous avez qui prime. La machine à glaçon idéale est celle qui arrive à suivre votre rythme. Si vous avez besoin d’avoir des glaçons à une grande fréquence, faites le choix qui s’y adapte.
Certains modèles sont en mesure de vous produire des glaçons en moins de 10 minutes seulement. Si la cadence des besoins est prévisible, il existe aussi des machines qui peuvent être programmées.
Choix de la taille des glaçons
3 sortes de tailles de glaçons pourront sortir de la machine : petite, moyenne et grande. C’est encore en fonction de vos besoins que vous adapterez votre choix. Les plus petits sont destinés aux sodas et cocktails. Les moyens aux apéritifs. Les plus gros serviront dans les glacières ou encore dans les discothèques.
La présence d’un filtre à eau
Le gain de temps est un élément déterminant quand on travaille avec un rythme effréné. Disposer d’une machine avec filtre à eau intégré ne peut qu’être bénéfique. L’eau potable peut être directement utilisée.
L’entretien
Plus une machine est facile à nettoyer, plus elle est intéressante. Quand il se fait automatiquement, c’est encore mieux. La procédure de la vidange aussi est à vérifier. Celle-ci est facilitée quand il y a la présence d’une valve d’évacuation.
Budget
Comme pour toute chose, votre achat se fera proportionnellement à votre budget. Inutile d’investir beaucoup si ce n’est pas le cœur de votre métier. Si en revanche, toute votre activité en dépend, vous savez quoi faire.